Zdrowa żywność – czy warto się nią zainteresować?

Co to jest żywność ekologiczna i jakie normy musi spełniać?

Żywnością ekologiczną nazwać można produkty wysokiej jakości wytwarzane w ekologicznym gospodarstwie, bez użycia sztucznych nawozów, pestycydów i żadnych syntetycznych substancji chemicznych czy innych produktów farmaceutycznych. Aby produkt mógł być nazywany ekologicznym musi spełniać wiele wymogów. Najistotniejszym z nich jest uprawa czy też  hodowla pod nadzorem jednostki certyfikującej  z uprawnieniami nadanymi przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Produkcja musi odbywać się z wykorzystaniem wyłącznie naturalnych substancji lub minerałów, również produkty pochodzenia zwierzęcego jak np. jaja lub produkty mleczne muszą być produkowane bez stosowania antybiotyków i hormonów. Zwierzęta powinny mieć zapewnione dobre warunki fitosanitarne i paszę wolną od dodatków syntetycznych i gmo. Produkt ekologiczny musi posiadać certyfikat i być oznaczony zielonym listkiem tzw. Euro liść.

Zalety żywności ekologicznej

Zdrowa żywność staje się coraz bardziej popularna, gdyż posiada wiele zalet oto niektóre z nich:

  • zawiera więcej składników mineralnych i witamin niż żywność konwencjonalna
  • produkcja żywności ekologicznej sprzyja środowisku
  • posiada dużo mniej metali ciężkich, fosforanów, azotanów i pozostałości pestycydów
  • chwalona za walory smakowe.

Czy warto kupować zdrową żywność


Zdrowa żywność jest zazwyczaj droższa niż ta konwencjonalna, nie jest też tak atrakcyjna wizualnie jak produkty z marketów. Jednak zdecydowanie warto zapłacić odrobinę więcej by cieszyć się bogactwem naturalnie występujących witamin i minerałów, co przekłada się bezpośrednio na nasze zdrowie. Zwolennicy ekologicznej żywności zachwycają się również  bardziej wyrazistym smakiem takich warzyw czy owoców. Na plus przemawia też sam proces produkcji, niestosowanie sztucznych nawozów przyczynia się do bogactwa życia w glebie i poprawia jej strukturę. Sprzyja to środowisku naturalnemu. Wybierając ekologiczną żywność dbamy o zdrowie, środowisko oraz rozwój małych ekologicznych gospodarstw.

 

Co warto wiedzieć o zdrowej żywności?

Żywność jest uważana za zdrową tylko wtedy, gdy spełnia 2 warunki. Przede wszystkim jest organiczna, to znaczy produkowana na bazie zasobów naturalnych, bez stosowania pestycydów i sztucznych nawozów. Po drugie, zdrowa żywność (https://www.bee.pl/9000-zdrowa-zywnosc-i-delikatesy) nie obejmuje żadnych konserwantów. Wytwarzają one rakotwórcze nitrozoaminy, które mogą powodować reakcje alergiczne, bóle brzucha, biegunkę, a nawet wrzody jelit, powodować zaburzenia trawienia, drażliwość.

Cechy szczególne zdrowej żywności

Z drugiej strony ten negatywny efekt jest związany ze zdrową żywnością, która nie jest genetycznie zmodyfikowana. Te produkty są aromatycznymi, zdrowymi produktami przy minimalnym przetwarzaniu. Zawiera biologicznie aktywne związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwutleniających. Tym samym zdrowa żywność wprowadza do organizmu naturalne składniki, które pozytywnie wpływają na zdrowie. Poprawia ogólny stan psychiczny i fizyczny oraz samopoczucie, zwiększa odporność, obniża ciśnienie krwi.

Inne zalety wybierania zdrowej żywności

Gospodarstwa ekologiczne muszą przejść coroczne kontrole, przywrócić ziemię w ciągu kilku lat, a następnie rozpocząć produkcję. Rolnicy biodynamiczni używają listy dopuszczalnych nawozów naturalnych przygotowanych przez specjalistów. W ten sposób zdrowe odżywianie zapewnia zrównoważony rozwój ekosystemów i ochronę różnorodności biologicznej środowiska. Zastosowanie naturalnych nawozów poprawia strukturę gleby. Płodozmian zwiększa retencję wody w glebie i zapobiega utracie składników odżywczych.

Jak rozpoznać zdrową żywność?

Ważne jest, aby zwrócić uwagę na to, czy wybrane produkty spożywcze należą do certyfikowanych produktów spożywczych. Dlatego warto kupować zdrową żywność w niezawodnym sklepie. W takich produktach spożywczych nie stosuje się:

  • chemikaliów,
  • pestycydów,
  • antybiotyków,
  • hormonów wzrostu,
  • genetycznie zmodyfikowanych upraw.

Na etykiecie produktu należy również podać numer jednostki certyfikującej i regionalny znak rolnictwa ekologicznego.

 

Co powinniśmy wiedzieć o zdrowej żywności?

Zdrowa żywność ze strony www.bee.pl jest wytwarzana nie tylko w rolnictwie ekologicznym. Oczywiście, warto zwrócić uwagę na sklepy z żywnością ekologiczną, ale oprócz tego staraj się również zwracać uwagę na inne punkty. Tutaj, oprócz świeżości i jakości produktów, które należy spożywać, należy wspomnieć o zbilansowanej diecie zawierającej odpowiednią ilość pierwiastków śladowych. Warto wiedzieć, że zdrowa żywność wpływa nie tylko na ciało, ale także na dobre samopoczucie, co pozwala żyć dłużej z pozytywnym nastawieniem.

Zdrowy chleb, czyli jaki?

Chleb to produkt o krótkim okresie przydatności do spożycia. Dlatego często dodajemy różne rodzaje konserwantów do składników, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. W produktach ekologicznych stosowanie takich roztworów jest zabronione. Innymi słowy, nie mamy innego wyboru, jak używać naturalnych drożdży, które hamują rozmnażanie grzyba. Ponadto, chleb organiczny ma bardzo niską zawartość azotanów i pestycydów, a także wysoką zawartość:

  • białka,
  • witamin,
  • węglowodanów.

Zdrowe mięso

W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że możliwe jest wytwarzanie dobrej jakości mięsa bez użycia chemikaliów. Organiczne produkty pochodzenia zwierzęcego obejmują dużo składników odżywczych, a także odnoszą się do preferowanej ilości tłuszczu zawartego w mięsie. Ogólna różnica między gospodarstwami ekologicznymi i konwencjonalnymi polegała na zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których ilość była w przeważającej mierze większa w mięsie wytwarzanym organicznie.

Warzywa i owoce, czyli synonim zdrowej żywności

W produkcji owoców i warzyw różnica polega przede wszystkim na tym, że uprawa ekologiczna zmniejsza ilość wilgoci. Wpływa to na ogólnikową teksturę i smak. Ważnym czynnikiem są minerały znajdujące się w żywności ekologicznej. Badania wykazały, że zdrowa żywność o wyższej zawartości pierwiastków śladowych występuje częściej w produktach pochodzących z produktów ekologicznych niż w konwencjonalnych.